在识别环境因素时既要考虑现有的环境因素，还应注意到潜在的环境因素，对环境因素要从多个角度去考察，以防遗漏。一般来说，识别环境因素时，应考虑环境因素的三种状态、三种时态和七个方面。 环境因素的状态有三种：正常状态、异常状态和紧急状态。例如，某饭店中央空调系统压缩式冷水机组，在夏天时连续运行的，这种情况下的环境因素状态是正常状态。当到了深秋，饭店不需要冷空调时，压缩式冷水机组就要停止运行，进行维修检修后封存。在维修时，有时需要补充或更换制冷剂氟利昂，在补充、更换过程中，就会有比平时多得多的氟利昂挥发到大气中去，这是的环境因素就是异常状态。当冷水机组的压缩机压力过大，造成防爆阀破裂，使氟利昂大量泄漏，这是的环境因素为紧急状态。此外，如发生火灾、洪水、事故时都属于紧急状态。环境管理要求对可以预见的紧急状况下存在的环境因素，应有相应的措施，以保证其环境影响的最小化。 环境因素的时态也有三种：过去时态、现在时态和将来时态。饭店在对当前环境因素进行调查、分析的同时，要看到以往遗留的环境问题，例如，不符合要求的装饰材料所产生的环境影响，质量较差的设备在使用过程中产生的环境问题，还要考虑到饭店今后可能带来的环境问题，将来潜在的法律、法规和其他的要求，以及在计划中的活动可能带来的环境问题。 饭店的环境因素可以从以下七个方面进行考虑： ①废气的排放； ②污水的排放； ③固体废弃物的处理； ④能源的使用； ⑤物资的消耗和利用； ⑥噪声的影响； ⑦绿化。 饭店环境因素的调查可以根据上述的三种状态，三种时态和七个方面进行，在每一方面针对不同的时态和状态列出相关的环境因素，环境因素的调查要动员各个部门、各个班组的员工共同参与，对饭店经营、饭店的每一个系统的每一环节进行环境因素的调查。 饭店各个部门都需要调查本部门的环境因素，有些部门的环境因素有可能相同，如各行政部门，但其他部门由于业务的内容不同，环境因素也是不同的。调查的重点是电能、水、蒸汽、空调、易耗品、原材料、燃料的使用。为什么饭店的环境因素基本围绕着能源和资源的使用呢？原因在于饭店对外造成的直接污染并不是很明显，尤其是城市饭店，由于受到城市环境保护部门的严格监测，基本都能满足国家的排放标准。但是在能源和资源的利用方面，饭店受到的监测较少，而且能源和资源的利用对环境造成的影响是间接的，隐性的。最重要的，对饭店而言，实施对资源、能源的控制可以较明显的降低饭店的运行成本，给饭店带来收益。 上述识别的环境因素都是指组织能加以控制的环境因素，即指组织自身可以管理、改变、处置的环境因素。这些环境因素往往存在组织现场的范围内，因此对这些环境因素的控制与管理可通过改进产品设计、设备维护保养，过程控制、人员培训等方法实现。但是根据ISO14001标准的要求，识别的环境因素还应包括可施加影响的环境因素。可施加影响环境的因素指组织不能直接加以控制管理的，即不能通过行政管理或其他技术手段等改变的某些环境因素。这类环境由于多属于与组织管理较密切的相关方，往往可以通过某种利益管理对相关方施以影响。间接实现对环境因素的控制或管理。如产品的设计单位、原材料供应厂商、负责运输贮存的合同单位、批发零售商、消费者、废物处理机构、技术服务单位等。这就要求组织从产品的生命周期的全过程出发，包括流通，使用等多个环节人手识别环境因素。
在识别环境因素时既要考虑现有的环境因素，还应注意到潜在的环境因素，对环境因素要从多个角度去考察，以防遗漏。一般来说，识别环境因素时，应考虑环境因素的三种状态、三种时态和七个方面。
