饭店需要遵守的环境法律法规主要有： ①宪法：《中华人民共和国宪法》； ②环境保护法律：《中华人民共和国环境保护法》、《中华人们共和国大气污染防治法》、《中华人民共和国水污染防治法》、《中华人民共和国固体废物污染环境防治法》、《中华人们共和国环境噪声污染防治法》、《中华人们共和国海洋环境保护法》等； ③环境保护法规、法规性文件：《中华人民共和国大气污染防治法实施细则》、《中华人民共和国水污染防治法实施细则》、《中华人民共和国防治陆源污染物损害海洋环境管理条例》、《国务院关于环境保护若干问题的决定》、《征收排污染费暂行办法》、《对外经济开发地区环境管理暂行规定》、《中华人民共和国自然保护区条例》、《淮河流域水污染防治暂行条例》、《环境保护行政处罚办法》、《排放污染物申报登记管理规定》、《建设项目环境保护管理办法》、《报告环境污染与破坏事故的暂行办法》、《水污染物排放许可证管理暂行办法》、《饮用水源保护区污染防治管理规定》、《汽车排放气污染监督管理办法》等。 ④资源法律法规：《中华人民共和国森林法》、《中华人民共和国森林法实施细则》、《中华人民共和国土地管理法》、《中华人民共和国土地管理法实施条例》、《中华人民共和国水法》、《中华人民共和国水土保持法》、《中华人民共和国水土保持法实施细则》、《中华人民共和国野生物保护法》、《中华人民共和国野生植物保护条例》等； ⑤相关法律、法规：《中华人民共和国城市规划法》、《中华人民共和国文物保护法》、《中华人民共和国节约能源法》、《中华人民共和国消防法》、《风景名胜区管理暂行条例》、《森林和野生动物类型自然保护区管理办法》、《节约能源管理暂行条例》、《城市市容和环境卫生管理条例》等。 ⑥其他要求：其他要求是指除了上述法规之外的其他能控制和影响组织环境行为所有规定和要求，如饭店母公司的条例，总方针；合同方应遵守的条款；行业规范等。 3．确定并评价环境因素 环境因素是指一个组织的活动、产品生产或服务过程中能与环境相互作用的要素，是产生环境影响的原因。环境影响是指全部或部分的组织活动、产品生产或服务过程中对环境造成的任何有益或有害的影响。从环境因素和环境影响的定义中能看到：环境因素与组织的活动、产品或服务相联系，这些活动、产品或服务中某些要素能与环境发生作用，是造成环境影响的原因。如电冰箱要消耗制冷剂，若以CFCs类物质为制冷剂，则这类物质的挥发造成了臭氧层的损坏，那么电冰箱是产品、CFCs的消耗和泄露是环境因素，臭氧空洞的形成及由此造成的物种消失和人类疾病等危害是环境影响，而环境影响可能是有益的，也可能是有害的，人民更关心的是有害的环境变化。环境因素是环境影响的原因，环境影响是环境因素作用与环境的结果，环境因素与环境影响互为因果。 环境管理体系中各管理要素均以环境因素为核心展开，以环境因素为控制对象，以环境因素得到有效控制为最终目的。因此，全面识别饭店的环境因素，使建立与保持环境管理体系的基础。环境因素的识别是进行初始环境评审的重要内容。
饭店需要遵守的环境法律法规主要有：
