ISO14001环境管理体系标准是创建绿色饭店的有效工具，而且它是一个国际通用的标准，可以通过标准的认证，对饭店持续地开展环境管理工作及对饭店业的可持续发展起到有效地推动作用。ISO14001是一个适用于任何组织的标准，由于行业之间，组织之间具体情况的差异，使许多组织不能理解标准的这一特点。标准的这一广泛适用性正反映了该标准是一个基本标准，是一个管理的框架。每个组织首先要理解标准的精要，才能在此基础上实施标准。尤其ISO14001是一个有关环境管理的标准，如何把握环境效益、社会效益和企业效益是一个难题。根据实践工作的经验，实施ISO1400I的指导原则主要有： 1．环境管理服务于社会的环境问题的改善 一般情况，一个组织的经营管理服务于组织自身发展的需要，但是环境管理工作的根本目标是满足社会环境保护和持续发展的需要。在许多情况下，环境保护和企业发展是一对尖锐的矛盾 ，企业为了生存和发展会选择后者而不顾及环境保护。随着全球环境状况的恶化，保护环境、改善环境急不可待，公众的环境意识逐渐提高，政府的环境管理法律法规日趋眼里，因此，企业必须实施环境管理。 现在，许多实施环境管理的企业总是从企业利益出发，而不是从社会环境问题的改善出发来实施环境管理，因此企业造成的许多环境问题仍不能很好的解决。例如，一些不需要投入环境改善工作企业愿意做，但要投入的项目，企业往往选择放弃，或至少不能尽快解决。又如，企业不能很好的认识存在的环境问题，因为有许多造成环境影响的行为对企业而言可能是有利的，或传统一直是这样进行的，企业就不把它列入环境问题中去，但这些问题从社会环境保护的角度讲是非常必要的。 企业要有效的实施环境管理，就必须识别存在的环境问题，进行全面分析，确定问题的轻重缓急，分阶段实施和改进。在这方面企业应该采取的措施包括：培养环境管理者并对员工进行环境保护教育，使员工了解社会存在的环境问题并树立环境保护的意识；请环境管理专家现场指导，分析问题的严重性；分析产品、活动和服务中需要改进的设计和操作，编制计划、准备资金，分步骤实施环境改进工作。上述工作都是从环境问题本身出发，而不是从企业效益出发，这样才能为成功的环境管理奠定基础，否则环境管理将会失败。 2．领导的作用 企业的最高管理层的高度重视和强有力的领导是企业实施环境管理的保障，也是取得成功的关键。由于最高管理层是组织的决策层，决定和控制着组织的发展情况，同时为管理活动提供资金、人力等方面的保障，并在实施过程中起到协调和引导作用，所以领导的作用是重要的。在环境管理中，领导作用不能很好的发挥有两个主要表现：一是领导不能很好的了解环境问题，无法在这方面做出决策判断，只是把这一工作交给某个部门去做，这样的工作往往会发生较大的偏离。二是领导不力，不能较好的协调各部门的管理，使环境管理工作障碍很大，往往中途失败。出现上述问题的原因是领导素质较低，不胜任工作。我国的领导选拔培养机制中有一条是在岗位上锻炼和培养，这对管理工作是非常不利的。每个岗位，无论是最高领导层还是普通的操作岗位，都需要胜任的员工担任，这样岗位的作用才能充分发挥"在岗培养"意味着该员工时不胜任的，在把他培养成胜任人员以前的这一过程中，由于该员工的不胜任就造成了许多工作的偏差，有些结果是非常不利的。尤其在环境管理过程中，更不能允许不胜任的人员在岗，因为一旦造成环境问题，其后果业是严重的，也是无法挽回的。
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1．环境管理服务于社会的环境问题的改善
是取得成功的关键。由于最高管理层是组织的决策层，决定和控制着组织的发展情况，同时为管理活动提供资金、人力等方面的保障，并在实施过程中起到协调和引导作用，所以领导的作用是重要的。在环境管理中，领导作用不能很好的发挥有两个主要表现：一是领导不能很好的了解环境问题，无法在这方面做出决策判断，只是把这一工作交给某个部门去做，这样的工作往往会发生较大的偏离。二是领导不力，不能较好的协调各部门的管理，使环境管理工作障碍很大，往往中途失败。出现上述问题的原因是领导素质较低，不胜任工作。我国的领导选拔培养机制中有一条是在岗位上锻炼和培养，这对管理工作是非常不利的。每个岗位，无论是最高领导层还是普通的操作岗位，都需要胜任的员工担任，这样岗位的作用才能充分发挥"在岗培养"意味着该员工时不胜任的，在把他培养成胜任人员以前的这一过程中，由于该员工的不胜任就造成了许多工作的偏差，有些结果是非常不利的。尤其在环境管理过程中，更不能允许不胜任的人员在岗，因为一旦造成环境问题，其后果业是严重的，也是无法挽回的。
