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饭店业可持续发展的实现 】 |
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 1．ISO14001在饭店业的推广
ISO14001环境管理系列标准是有国际标准化组织（ISO）针对日益恶化的全球环境问题，为规范企业的环境管理行为而颁布的，目前在世界各国各行业得到了广泛的实施。ISO14001是这一系列标准中的一项可用于认证的管理标准，该标准对企业环境管理的基本管理方法做出规定，促使企业对现行的管理模式、操作制度和要求进行调整和审定，在运行过程中更多考虑环境保护问题。使企业的经济效益和环境的社会效益得到有效地结合。
实施可持续发展需要技术和管理的支持，在实践中发现，管理的支持比技术的支持更重要，而且，如果没有管理支持，技术支持就失去了基础，因此，企业的环境保护工作首先需要强化管理的过程。实践证明，实施ISO14001系列标准使饭店业实施可持续发展的基础。它的PDCA管理模式指导饭店的环境管理工作，预防环境污染使饭店的环境实绩和效率获得持续地改进。ISO14001过程控制的思想有利于饭店强化管理，提高管理人员的素质，这对饭店的长期发展是非常重要的。
ISO14001还要求对企业的相关方施加影响。由于饭店业的大量采购，使饭店在社会经济中拥有实施环境保护的领导力量。在我国饭店发展的短短20年中，饭店业已经对建筑业、装修业、制冷以至于整个服务行业的服务规范都起了巨大的促进作用。在环境保护中，这种影响将继续存在，并且由于饭店业的规模造成的采购力量会非常有利于全社会的可持续发展。
2．积极创建"绿色饭店"
"绿色饭店"，是饭店行业追求的一个目标，在向这个目标努力的过程中，促使饭店在环境保护和行业发展上取的一种良性发展。"绿色饭店"的发展以管理为基础，更对技术提出了较高的要求。这些技术包括节能技术，环境保护技术、生态技术 等多项技术。创建"绿色饭店"为技术的创新和运用提供了基本的原则和框架。
"绿色饭店"的创建需要以来自社会的力量，尤其是政府部门的协调和促进，政府推动的核心在于政府不是设计出取得成功的道路，而是对企业家恰当的运用适度的压力、杠杆作用力以及正确选择行动的时间。政府不是听任企业自由发展，当出现问题是再对企业运用行政手段直接干预，而是有意识地在推动的最初阶段就塑造出特定的初始利益、压力格局，迫使企业走上自我实现的良性轨道。在这里，政府推动不同于传统的自上而下以行政手段推动的思路，总体而言，政府在实施环境管理是，要掌握的原则就“多掌舵，少划桨”。 |
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