1．饭店业可持续发展的意义 目前虽然有部分饭店是以接待商务、会议等客人为主，对旅游业的依赖并不十分明显，但总的来说，饭店业的发展是离不开旅游业的发展的。饭店对旅游业的支撑作用表现在两个方面：一是饭店为旅游业提供了必要的基础设施，满足旅游者住宿、餐饮等的基本需要；二是为旅游业的发展而维持和改进环境质量，满足旅游者观赏、休闲、娱乐的需要。从目前的发展看，饭店业对旅游业的支撑在第一个层面上表现得比较明显，而在第二个层面的支撑上则不够有力，有许多饭店不但没有起支撑作用，反而由于建设和经营造成景区环境污染，使景区风景质量骤降。旅游业的发展依赖自然和社会环境，旅游业和环境保护工作有着天然的联系，所以，环境保护是旅游业的核心内容之一，由于饭店业在旅游业中发挥的特殊作用，使得饭店业的可持续发展对社会的可持续发展具有重要意义。 但是目前，饭店业的可持续发展受到了严重的阻碍。首先，我国饭店的亏损面较大，投资回报率极低，这意味饭店没有良好的发展，处于"贫困"状态，没有力量进行环境保护，而且，若对环境造成污染可以解决饭店的困境，饭店会选择环境污染的行为；同时这也意味着饭店使用的大量资源、能源并没有充分发挥效益，大量的设备设施闲置、废弃，这种状况不仅不利于可持续发展，也不能满足当前的发展需要。其次，由于饭店意识的淡薄，出现许多破坏环境的行为。如风景区水域排放没有经过处理的生活污水；生活垃圾直接在景区堆放；为扩大经营用地，肆意砍伐林地；建筑风格与景区风景不协调，破坏了景观质量等。建造在非景区内的饭店，虽然上述问题表现得不突出，但这些饭店同样对环境造成不同程度的影响，如建筑中的空气污染；建设风格破坏城市风景；经营中排烟、排污、固体废弃物排放，以及由于饭店高能耗、高消费对社会环境造成的间接影响。 所以，饭店业的可持续发展应指建设发展具有良好环境效益和经济效益的，能促进社会进步的饭店，以此获得全行业的持续发展。饭店业的可持续发展首先要研究如何使现有的饭店充分利用资源，减少环境污染和破坏，取得应有的经济效益，提高生态效率，这是实现饭店业的可持续发展的根本所在。要提高生态效率就要对饭店生命周期进行分析。 2．饭店生命周期分析 饭店生命周期分析可以从两个方面来展开：一是饭店产品生命周期分析，而是饭店经营的周期性发展。 ⑴饭店产品生命周期分析 产品的生命周期是指一种产品取之自然又回到自然的全过程，包括原材料采掘和生产、产品加工制造、运输、分配与营销、使用（回用）、再循环及最终处置等各阶段，即产品"从摇篮到坟墓"的全过程。 对产品提出生命周期的概念，即意味着每一项产品都有一个创新和消亡的过程，这是不可避免的。人们刻意追求如何延长产品的生命周期，从某种意义上说是违背了事物发展的客观规律，所以，从这个概念中，我们首先肯定产品必将走向衰亡，我们的努力是如何使产品有效的形成一个循环。产品的所谓消亡，并不是产品从此消失，而是产品原来针对人们的某种需要而具有的某种效用消失了。人们消费产品是人们想用产品的某项功能，产品的物质实体仍然存在，在失去这项功能后，产品就成为"垃圾"。所以，在关注生命周期长短的基础上，要分析产品如何才能实现循环，即产品在某种效用消失时，能还原到某种状态，成为人们可以利用的新资源，使资源获得有效地分配和利用。目前，这一理念被广泛地用于指导环境保护工作，使资源和环境得到充分、合理、有序、持续地利用，即获得良好的生态效益，这和可持续发展理论的核心思想是一致的。
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1．饭店业可持续发展的意义
和生产、产品加工制造、运输、分配与营销、使用（回用）、再循环及最终处置等各阶段，即产品"从摇篮到坟墓"的全过程。
