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市 场 机 会 】 |
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绿色饭店重点在于找出企业的市场机会，使它们能主动采取措施。我国的饭店业在1999年走到了低谷，全行业大面积亏损。饭店亏损的原因是多方面的，例如市场的状况，饭店的资金状况等，但有一点是肯定的，就是饭店的运行成本很高。在这些导致亏损的原因中，只有成本问题是饭店可以自己采取措施，通过管理加以解决的。同时，许多饭店缺乏特色，无个性，不能吸引消费者，缺乏竞争力，从理论上分析，绿色饭店可以就这两方面问题提供解决的思路和发展的方向。绿色饭店能带给饭店的市场机会主要包括以下方面：
⑴获得较低的资源、能源使用费用和采购费用；
⑵能获得较低的废弃物处理费用；
⑶有机会吸引新的"绿色"消费群体；
⑷为员工创造一个更安全舒适的工作环境；
⑸降低员工发生健康和安全问题的风险；
⑹提高员工的士气并且强化对质量所承担的责任和义务；
⑺改善饭店与所在社区的关系；
⑻提升饭店的市场形象。
如果饭店不在环境保护方面采取适当的措施，那么，饭店就可能面临下述的问题：
⑴由于饭店的形象受到损害，有可能失去市场份额；
⑵吸引力降低；
⑶相关的环境保护法律法规将越来越严格，饭店就会面临因不符合法律要求而受到的惩罚；
⑷员工对企业的忠诚度降低，流动率进一步提高；
⑸饭店成本上升，而饭店缺乏准备，不能对应。
虽然绿色饭店的初衷是保护全社会的环境，但是，企业的行为毕竟是要以经济效益为前提的，缺乏经济效益的行为可能对企业缺乏吸引力。因此，绿色饭店的实施必须强调对饭店的利益。然而，绿色饭店不是完全等同于节约和降低成本，在一定的实施阶段，为了解决现有的环境问题，饭店需要投入，为了创造有个性的健康型的饭店产品也需要投入。从长期看，饭店的档次再提高，饭店产品的质量在提高，饭店产品的价格也要相应的提高，使饭店能良性的发展成为真正的绿色饭店。 |
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