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绿色饭店的理念 】 |
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 绿色饭店的理念就是对环境保护问题的思考以及采取有利于环境的行为。环境问题是一个由多种因素交织而成的，具有复杂而又复合的结构的问题。
它涉及生态学、生物学、气象学、物理、化学等自然科学和经济学、管理学、政治学、伦理学等社会科学的问题。
1． 绿色饭店理念的形成
饭店长期关注客人的需求，以满足顾客需求作为业务开展的基础和中心内容，但在长期的经营过程中，由于受到观念和技术的限制，饭店对如何理解客人需要以及满足客人怎样的需要的问题缺乏深入地分析。从目前看，一个比较重要也日益受到关注的问题是：饭店为客人创造舒适、安全的生活空间，但这个空间是否有利于人体健康是缺乏研究的。
当今社会，人们不断追求经济的发展和生活质量的提高，但在这个过程中，人们的生存空间遭到了严重破坏。人们不得不选择一种既满足发展需要，又能保护环境的发展方式——可持续发展。保护环境的最根本目的是保护人体健康，保护人享有健康生存空间的权利，所以，实现可持续发展，创造良好的生存空间是绿色饭店管理的基础。
饭店为客人创造舒适空间需要大量资源、能源，饭店业被认为是“高投入、高产出”的行业。饭店的高投入表现为建造过程中的高额投资，以及饭店在运行中的高成本。但是，饭店能否实现高产出却不是饭店自身能把握的，它依赖市场、依赖经济环境。当饭店不能实现高产出时，它的资源、能源效益就很低，大量的资源、能源被浪费。即使能维持在高产出，饭店消耗的能源、资源也大大高于一般的行业，所以，在饭店的生产活动中资源、能源能否得到高效利用是绿色饭店理念的重要内容。
饭店的最基本特征是满足旅行的内容，也有许多饭店满足人们度假、休憩、健身的 要求，所以饭店依赖良好的风景资源，但饭店建筑于风景区内，确实给自然景观带来了影响和不可弥补的破坏，这种破坏包括景观质量下降，绿地、林地的减少，而饭店运行中产生的废弃物、废水排放是饭店造成的环境破坏的最直接的因素。由于环境的不可分割，这个过程造成了全球环境质量的下降。
现在人们追求健康的生活空间，企业追求良好的经营，社会追求可持续发展，为此人们提出了各种要求和新的理念，对饭店而言，绿色饭店是其中的一个。
2． 生产、生活方式的变革
为了保护自然环境，迫切需要从根本上重新认识社会发展过程中形成的大量生产—大消费—大量废弃的生产生活方式。这种掠夺资源式的生产，大量向自然倾倒废弃物的处理方式显然是引起环境问题的根本原因。大量生产—大量消费—大量废弃是紧密联系的三个方面，具有系统性。传统的企业营销活动通过向人们提供消费机会并刺激人们消费从而有力的促进了许多经济活动的发展。在这个过程中包含着许多浪费。例如，为了使人们能更好的购买、携带饮用饮料，市场上绝大多数的饮料都是一次性包装的，饮料的大量消费带来了包装的大量废弃。在目前的消费市场上有这样一个普遍的现象：企业一味通过不断增加商品数量来满足消费者的物资需求而不努力改善生活质量，这对本来已经不堪重负的环境资源带来更大的负担。发展经济的目的是要满足人们的需求，提高人们的生活质量，而生活质量不仅意味着消费的商品和劳务的数量和质量，还包括环境质量。经济发展如果破坏了环境，不但失去了发展的基础，也偏离了发展的初衷。为了能使社会的生活方式转变为有益于环境的环保型生活方式，就要彻底剖析造成这种生活方式的原因和本质——大量生产，同时还要就为什么必须保护自然环境以及应该怎样保护自然环境这些问题进行系统的教育，改变人们的观念和意识，这一点极为重要。
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