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对绿色饭店的认识 】 |
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 事实上，"绿色饭店"至今还没有一个被广泛认同的明确定义。"绿色饭店"一词是将饭店用"绿色"来修饰，这是目前一种很通行的做法。在提倡环保的年代，"绿色"往往用来比喻"环境保护"、"回归自然"、"生命"等，当一个与绿颜色无关的名词被"绿色"所修饰时，就表示该事物与环境保护有关。"绿色饭店"可以简单的翻译为"green
hotel"，但国际上又把"绿色饭店"翻译为"eco-efficient
hotel",意为"生态效益型饭店"，由于"eco"也是"economy"的前缀，这个但此也隐含着"经济效益"的含义，意思是充分发挥资源的经济效益，也有将"绿色饭店"翻译为"Environmental-friendly
Hotel"即"环境友好型饭店"。应该说，"绿色饭店"或"green
hotel"只是一种比喻的说法，是用来指导饭店在环境管理方面的发展方向。它可以理解为与可持续发展类似的概念，即指能为社会提供舒适、安全、有利于人体健康的产品，并且在整个经营过程中，以一种对社会、对环境负责的态度，坚持合理利用资源，保护生态环境的饭店。绿色饭店只是出了一个原则和框架，并不涉及具体的内容和目标、指标。在操作过程中，饭店要根据这些原则，研究本企业的实际状况及对环境保护应作的贡献。通过对理论的探索和实践的总结，在现阶段，我国的绿色饭店应尽可能做到：整个饭店的建设对环境的破坏最小，运行过程中资源、能源消耗尽可能低，向客人提供满足人体健康需求的产品并能积极参与社会的环境保护活动。
 1.饭店的建设对环境的破坏最小
饭店的建设需要使用土地、绿地、森林、水体等资源；同时饭店的建设风格也会影响到自然景观、城市景观的质量；饭店的建设和经营产生的废弃物排放将影响饭店周围的生态环境的质量。所以，饭店的建设必须经过科学的论证、合理的规划设计，充分利用自然资源，减少人为的影响和破坏，将周围环境质量损失降到最低点。
2.饭店设备的运行对环境的影响降到最小
饭店设备运行对环境的破坏主要表现为两个方面：一是设备消耗的能源，二是生产过程中产生的"三废"（废水、废气、废渣）污染。饭店所需的燃油、煤在地球上的储存量是有限的；它们在燃烧的过程中会对大气产生污染。同时饭店有大量的设备是以电力为动力的，电的生产也会对环境造成污染。所以饭店应选择节能设备，减少对能源的使用及由此带来的污染。饭店还应合理操作和配料，采用自动化控制技术，提高设备的运行效率，减少对外界环境的排放。 |
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