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保 护 环 境 】 |
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绿色饭店提出的背景是考虑到目前日益恶化的环境质量。从18世纪的工业革命以来，特别是第二次世界大战以后，人类文明进入到一个前所未有的高度，人类的发展充满希望和欣喜，但是这种希望和欣喜的背后隐藏着人类生存和发展的危机--生态破坏和污染问题已随着工业化的不断深入而急剧蔓延，形成了大面积的公害。
20世纪50－60年代，发达国家出现了一系列的因水体、大气污染而引发的公害事件，其中有著名的"八大公害事件"：马斯河谷烟雾事件、多诺拉烟雾事件、洛杉矶光化学烟雾事件、伦敦烟雾事件、四日市哮喘事件、熊本县水俣病事件、骨痛病事件、米糠油事件。70－80年代，发达国家的公害有增无减，严重恶化当地的生态环境和生存环境，造成巨大的损失。1979年3月，美国三哩岛核电站发生事故，释放出放射性物质，经济损失20亿美元；1986年4月，苏联切尔诺贝利核电站发生事故，周围大片地区受放射性物质污染，损失30亿美元；1989年，美国阿拉斯加威廉王子海湾发生油轮泄漏事件，附近的海面和滩涂被石油覆盖，大批海鸟和水生动物死亡，估计经济损失为30亿美元。
与此同时，广大发展国家也出现了环境问题，即所谓的"贫困型污染"，其深层次的根源在于人口、经济、资源、环境四个系统之间的恶性循环。在最近的10年中，富国的人口增长率为５‰，而穷国为21‰，人口的压力给发展中国家带来了粮食、教育、卫生、环境等方面的一系列问题。人口的健康水平和科技文化素质难以提高，不能依靠科技进步推动经济发展，只能依赖于不断开发自然资源。这种做法一方面使资源的有效利用率降低，另一方面初级资源在国际市场上只能以较低的价格出售。因此，这些国家往往在没有摆脱贫困以前，就已经出现了水土流失、土地荒漠、生态破坏、污染严重、卫生条件恶劣等问题。这些问题加剧了贫困，贫困又导致了人口数量过渡增加，素质难以提高，形成恶性循环。
人类长期忽视环境问题并非偶然。由于环境保护需要投入，要占用一定的社会资源，因此，只有当社会产生了环境保护的需求并有相应的强制措施后，环境保护的投入才能实现。环境污染的出现和扩展有其必然性，要解决环境问题，需要有动力。
事实上，饭店业对环境既直接的影响又有间接的影响。由于饭店数量众多，但相对于制造企业规模较小，分散在整个城市中，直接服务于客人的生活，所以，减少了它们对环境影响的可见性并扩散了它们的影响。而且环境问题是一个外部性问题，企业不可能对其有很大的关注，由此，政府难以用命令或采取一定的控制方法来管理它们，长期以来，这方面的成效甚微。就目前看，在我国这样的发展中国家，有关环境管理的"胡萝卜"或是"大棒"都不是十分严格的--胡萝卜是管理效益和投资收益的动力，大棒是不采取措施而受到的惩罚即失去市场的机会，所以，并不能对企业构成严重的威胁，但这种局面很快就会转变。 |
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