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【 饭店实施环境友好的采购 】

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	1．环境友好的采购程序　　在饭店实施环境友好的采购可按照以下的程序进行：　　⑴审核所有产品的采购；　　⑵评估它们的环境影响；　　⑶评估所提供的服务的环境影响；　　⑷根据审核结果对供应商进行分级管理；　　⑸考虑替代产品或服务的可行性及其它限制因素，如价格；　　⑹如果有现成的替代品考虑对它们的购买；　　2．供应商问卷的调查　　在饭店建立一种环境友好的采购时通常需要进行问卷调查，选择供应商的标准通常包括价格、可靠性、废弃物状况和服务，今后把环境考虑在内是很重要的，应选择环境友好的供应商。例如，饭店应积极向推广以下产品的企业购买：　　⑴不是用热带雨林的硬木制成的木制品（除非有管理良好的可利用林）；　　⑵节能型电器设备；　　⑶用再生材料制作的物品，如纸；　　⑷不含CFCs或生产过程中不使用CFCs的产品；　　⑸低硫燃料；　　⑹无铅汽油；　　⑺能再生的原材料，如可送还再利用的瓶子。　　饭店必须和主要的供应商建立交付的清洁标准和废弃物的处置方法以减少废弃物的处置方法以减少废弃物的量，有时饭店需要通过限量采购或不采购迫使供应商找出处置这些废弃物的方法。和一些在环境行为的声誉方面较差的公司打交道会使饭店已树立的良好的环境形象遭到破坏，饭店必须注意这一点。在与供应商建立采购关系前进行一次问卷调查可以帮助饭店了解哪个供应商能符合饭店的环境要求。在问卷调查时要注意努力考虑饭店所要达到的目标以及饭店需要发现的供应商的问题。如果供应商理解为什么需要这样做的信息，它们会提供更多的帮助。　　在调查过程中，饭店特别注意要从供应商处获得以下信息：　　⑴产品中是否含有再生材料；　　⑵产品是如何包装的；　　⑶产品是否有毒；　　⑷产品再生的潜力如何；　　⑸产品是否是当地生产的；　　⑹产品的坚固程度如何；　　⑺环境友好产品的价格与替代品的价格的比较如何。　　3．生命周期的费用　　饭店可以对采购过程的环境影响做一个详细地描述，通过对产品生命周期的每一个阶段进行评估，即从摇篮到坟墓，也就是从产品原料的开采、产品的制造、运输、使用和处置的过程中环境影响是如何产生的，对采购的产品的生命周期进行分析，如图3-2所示。　　　　图3-2 产品生命周期分析示意

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